자취요리 레시피 <봉골레파스타> 만드는법

 

 

이번에는 오래간만에 아침밥으로

"봉골레파스타" 를 만들어 봤습니다.

그냥 평소에 만들던 알리오올리오에 모시조개만 넣으면 됩니다요. 

근데 조개 해감도 필요하고, 만들기 은근히 귀찮은 요리라 

이번엔 자취생 초간단 요리<< 는 뺐습니다. 

 

 

셰프님, 제가 맛있게 만들어 드리겠습니다^^7

 

<봉골레파스타 재료>

파스타 면 1인분, 저민 마늘, 간 마늘, 치킨스톡 1블록, 

올리브유, 소금, 페페론치노 홀, 모시조개 한팩

(페페론치노는 선택 사항입니다)

 

 

 

 

마트에 갔는데 모시조개가 싸게 팔길래 바로 줍줍 했습니다.

모시조개가 없다면 바지락도 좋아요^^

 

 

팩 뜯을때는 물 채운 소쿠리 안에서 뜯으면 물이 튀지 않아요.

다음엔 고무장갑 끼고 조개 세척해 주세요.

그리고 따뜻한 온수와 소금 1큰술 넣고 

어두운 곳에서 30분 정도 해감해주세요.

그럼 조개들이 흙을 뱉는답니다. 

 

 

가즈아. 내 사랑스러운 재료들아 (!)

고체형 치킨스톡은 처음 써보는데 가슴이 웅장해집니다...

 

 

마늘 한알과 치킨스톡은 물에 미리 불려줬습니다.

 

 

한쪽 팬에서는 팬에 올리브유를 두른 뒤

저민 마늘, 간 마늘, 치킨스톡을 넣어 약불에 볶아 주고

냄비에서는 파스타 면을 삶아 줍니다.

약 9~10분 정도가 알맞은 것 같아요.

 

면이 조금씩 익을 때쯤

팬에 해감해둔 모시조개를 투하해 줍니다. 

다음엔 파스타 면수 한국자 넣어서 조개를 익혀 줍니다.

 

 

파스타 만들 때 있으면 좋은

페페론치노와 파슬리 가루.

페페론치노는 이탈리아 고추인데 매운맛을 냅니다.

 

 

면이 익었다면 팬으로 옮겨서 쉐킷쉐킷 볶아 주세요.

국물이 졸아 들 수 있기 때문에 약불에 해주세요.

 

 

다음에는 파슬리 가루와

페페론치노 홀은 잘게 부숴서 넣어 볶아 줍니다.

 

 

접시에 예쁘게 담아주면 봉골레파스타 완성

아주 간단하고 쉽죠?

 

 

치킨스톡 자체가 짜기 때문에

소금 간을 따로 할 필요 없답니다.

짭조름 + 감칠맛이 돌아서 중독성 있는 맛이에요!

오늘 아침밥도 맛있게 잘 먹었습니다.

 

 

 

요즘 미세먼지가 심하긴 하지만

따뜻한 봄날 창밖 쳐다보면서 먹기 아주 좋았네요.

파스타 좋아하신다면

봉골레 파스타 한번 만들어 보세요 :)